O Dia da Carne no Comercial Santos e a história de uma linguiça

Hoje é o dia carne no Comercial Santos. A lista dos produtos do segmento com desconto você confere abaixo, clicando no banner. Lá você vai encontrar a linguiça toscana com preço mais acessível.

A propósito, destacamos, a seguir, a história desta linguiça no Brasil e as diferenças com a Toscana da Itália. Mais do que comer, e comer bem, com a ajuda na economia do Santos, é preciso conhecer.

Origem da Linguiça Toscana no Brasil

A linguiça toscana que conhecemos no Brasil foi criada por imigrantes italianos que se estabeleceram principalmente no sul do país (como em Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Paraná) no final do século XIX e início do século XX.

Os italianos trouxeram suas tradições de fabricação de embutidos, mas adaptaram as receitas aos ingredientes disponíveis no Brasil.

A linguiça toscana brasileira leva carne suína, temperos como alho, sal, pimenta-do-reino e, em algumas versões, vinho branco. O diferencial é que ela não leva páprica defumada (ao contrário de muitas linguiças europeias), o que a torna menos picante e mais suave.

Por que se chama "Toscana"?

O nome faz referência à região da Toscana, na Itália, conhecida por seus embutidos, como a salsiccia toscana. Porém, a linguiça toscana brasileira não é idêntica à original italiana – é uma versão adaptada ao paladar local.

Diferença entre a Linguiça Toscana Brasileira e a Italiana

A Linguiça Toscana Brasileira é feita com carne suína temperada com alho, sal e pimenta, enquanto a italiana é feita com carne suína ou mista, pimenta vermelha em flocos e às vezes vinho. A brasileira é mais picante, a italiana além deste elemento é aromática. A brasileira é muito usada em churrascos e feijoadas, a italiana em massas e pratos tradicionais da Toscana.

Curiosidade

No Brasil, a linguiça toscana é muito popular em churrascos, feijoadas e até em pizzas (como a famosa pizza de linguiça toscana). Em alguns lugares, ela é servida "defumada", mas a versão fresca é a mais tradicional.

Se você já provou a linguiça toscana italiana, percebe que a brasileira tem um sabor único – uma deliciosa herança da adaptação dos imigrantes!