Comercial Santos: Quarta da Carne e escala de entregas na zona rural

Como já é do conhecimento público, mas sempre oportuno lembrar, quarta-feira é “dia da carne” no Comercial Santos. Nesta, 19, o Vanderlei está disponibilizando 18 cortes a preços mais acessíveis. Isto mesmo: 18 cortes! Um deles, a alcatra, da qual fazemos um registro, a seguir. Antes oportuno lembrar que já está definida uma nova escala de entregas de compras na zona rural.

Após o texto, você encontra a lista completa dos cortes em promoção, nesta quarta, e a rota das novas entregas na zona rural, incluindo todos os quatro assentamentos do Vale do Seringal.

Sobre a Alcatra

A alcatra é um corte de carne bovina altamente relevante no campo da gastronomia devido à sua versatilidade, sabor e textura. Aqui estão alguns pontos que destacam sua importância:

1. Sabor e Maciez: A alcatra é conhecida por seu sabor rico e textura macia, especialmente quando preparada de maneira adequada. Isso a torna uma escolha popular para diversos pratos.
2. Versatilidade: Este corte pode ser preparado de várias formas, incluindo grelhado, assado, frito ou mesmo usado em ensopados. Sua adaptabilidade a diferentes métodos de cocção e temperos a torna um ingrediente valioso na cozinha.
3. Corte Nobre: A alcatra é considerada um corte nobre, o que significa que é altamente valorizada tanto por chefs profissionais quanto por entusiastas da culinária. Sua qualidade a torna ideal para pratos sofisticados e ocasiões especiais.
4. Popularidade em Churrascos: No Brasil, a alcatra é um dos cortes mais populares para churrasco, sendo frequentemente servida em churrascarias e eventos sociais. Sua capacidade de reter suculência mesmo em altas temperaturas é um dos motivos dessa popularidade.
5. Nutrição: A alcatra é uma boa fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e zinco, contribuindo para uma dieta equilibrada e nutritiva.
6. Cultura Gastronômica: Em muitas culturas, a alcatra tem um lugar especial na culinária tradicional. Por exemplo, em Portugal, a alcatra é um prato típico da ilha Terceira, nos Açores, onde é preparada de maneira única e celebrada em festivais locais.

Em resumo, a alcatra é um corte de carne que combina sabor, textura e versatilidade, tornando-se um ingrediente fundamental na gastronomia mundial e um favorito tanto em cozinhas caseiras quanto em restaurantes de alta gastronomia.